Die typischen Engelsaugen bzw. Marmeladen-Kekse habe ich hier mal in einer Variante ohne zusätzlichen Zucker und das ganze auf Bananen-Basis, probiert es mal aus!
Marmeladen-Kekse mal anders
Zutaten:
300g Dinkelmehl
40g Protein (beim Mehl abzuziehen)
1 TL Backpulver
ca. 80g Banane
70g Butter
1/2 TL Vanillearoma
1 Priese Salz
evtl. Zusätzliche Süße (Flav.Drops, Powder etc.)
ca. 150g Marmelade
Zubereitung:
Die Banane zermatschen und mit den restlichen Zutaten (außer Marmelade) gut verkneten. Den Teig ca 20 Minuten ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kekse ausstechen.
Ca 12 Minuten bei 180 grad backen und auskühlen lassen.
Entweder die Engelsaugen direkt mit Marmelade füllen und die Marmelade mitbacken oder die kalten Kekse mit Marmelade bestreichen und dann übereinander drücken, ca 30 Minuten stehen lassen und fertig.
