Gnocchi als Salat sind eine toller Alternative im Sommer zu Nudel- oder Kartoffelsalat. Grundsätzlich gibt es mittlerweile ja eine sehr große Auswahl an Gnocchi, wo ihr farblich und geschmacklich sogar noch tolle Akzente zusätzlich setzen könnt, wie hier mit den Rote Beete Gnocchi.
Gnocchi sind ein Klassiker in der deutschen Küche, oder? Oft sieht man sie einfach schlicht angebraten als Beilage zu Fleisch- oder Vegetarischen Gerichten statt den herkömmlichen Salzkartoffeln & Co. Dabei können Gnocchi noch so viel mehr und sind so unfassbar vielseitig!
Dies ist eines meiner liebsten Sommergerichte, denn es ist schön leicht, sättigend und schnell gemacht. Im Sommer möchte doch keiner stundenlang in der Küche stehen oder mit einem schweren Gericht im Magen in der Sonne liegen.