Kernige Haferflocken mit saftigem Apfel und einem fluffigen Teig, das klingt doch super finde ich. Mit den kernigen Haferflocken hat man mal eine Abwechslung zu den sonst eher weichen typischen Apfelkuchen.
Den Kuchen könnt ihr auch mit anderen Früchten Kombinieren, zum Beispiel Kirschen, Himbeeren oder Birne.
Haferflocken Apfelkuchen
Zutaten für eine quadratische Backform (28x28cm):
200g Dinkelmehl
2 TL Zimt
100g Bronxe Xucker*
2 TL Backpulver
60g kernige Haferflocken
150ml Milch
50g Butter light
2 Eier oder 150g Apfelmus
2 Äpfel
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver, Xucker, Zimt/Milchreismeister und den Haferflocken vermengen.
Die Butter schmelzen. Butter, Milch und Eier vermengen, dann zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Teig in die Kuchenform geben, dann die Äpfel darauf verteilen.
Bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
*enthält Werbung.
